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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondo Vineyard konkon kvevri 2021(Kondoヴィンヤード コンコン品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。シャトーマルゴー 1985 Chateau Margaux。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。モエ・エ・シャンドン シャンパン 750ml 6本セット。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ヴーヴ・クリコ・ブリュット 750 12本入。余韻長く、ややスパイシーさも。としさん専用 メリーヴェール・ヴィンヤード プロファイル 2014年 /。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。【2/20まで】Overture オーバーチュア オーパスワン。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。としさん専用 ドンペリニヨン 2008年/白/750ml /12.5%。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。送料無料 新品3本セット サントリー 登美の丘ワイン 赤2018 甲州2019白。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。BOW! 3本セット ドメーヌオヤマダ。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。ジョルジュ・ミュニュレ・ジブール ヴォーヌ・ロマネ 2020。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。ドンペリニヨン ビンテージ2003 ミレジメ 化粧箱付き 冊子付き 750ml。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ダル　白ワイン　シャトー　メルシャン　2本セット。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【希少】シャンパーニュ ドン•ペリニヨン 2006。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。ワイン PALMES d'OR。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。フリーマー・マフィア ドン・ペリニヨン 1995年 ヴィンテージ 750m。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ヴーヴクリコ　Veuve Clicquot　ブリュット　イエローラベル ワイン。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。希少ワイン PIEROTH ICECRYSTAL ピーロート アイスクリスタル。